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        行業新聞

        小麥種子不同,小麥的分類也會不同嗎?

        來源:http://www.keyfigs.com/news/88.html    發布時間:2017-02-20    點擊:2918

        不同的小麥種子是否決定了小麥的分類多樣性呢?讓我們來了解看看。
        我國小麥的種類與品種極多,各地區相差較大,分類方法也有所不同,常用的分類方法主要有三種。 按播種期分為冬小麥與春小麥兩類。我國以生產冬小麥為主,僅在東北、新疆、內蒙古等長城以外氣候寒冷地區,種植春小麥。春小麥皮色較深,粒形瘦長,麥毛長,腹溝深,蛋白質含量高。
        按麥粒皮色分為白皮、紅皮及花皮小麥三類。
        在我國河南、河北、山東、山西、陜西及蘇北、皖北等地多種植白麥。紅皮麥皮厚,出粉率低,品質較差。
        我國南方各省,東北、新疆北部多為紅麥?;ㄆ準侵竿慌←溨谢煊屑t皮麥與白皮麥。
        按麥粒質地分為硬質小麥和軟質小麥,麥粒橫斷在1/2以上透明者為硬質小麥,1/2及以上不透明者稱軟質小麥。
        硬質小麥皮薄,出粉率高,麥毛不明顯,蛋白質含量高,面筋質量好。軟皮小麥皮厚,出粉率較低,麥毛長,蛋白質含量低,面筋質量差。

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